秋天来了，是收获的季节，各种农作物水果蔬菜成熟上市，营养高，价钱也便宜，适当吃一些，对身体的爱护极好。

　　

　　俗话说“秋吃豆，赛过肉”，各种豆类食物，在秋季自然成熟，不仅偶遇五谷，还有蔬菜豆类食物。不同肥肉豆类食物含有多种营养元素，蛋白质的含量特别丰富，热量非常低，增强免疫力，是肉类所无法比拟的，常吃对身体有益，越吃越健康。也很适合干燥的秋季。

　　

　　秋季吃豆比吃肉还“养人”！多吃4种豆，营养强体，全家安稳度秋，为秋冬打基础。一起学习一下：

　　

　　第一豆：黄豆

　　黄豆是秋季成熟的豆子，也叫大豆，营养高，有“长寿第一豆”的美誉。

　　黄豆里面的蛋白质极高，每100克黄豆中含40克的蛋白质，它是豆类中蛋白质含量最丰富的豆子，常吃黄豆可以补充蛋白质，增加免疫力。

　　

　　再则黄豆里面含有大量的氨基酸，对爱美人群帮助大，可以养颜美容。

　　推荐吃法，黄豆焖猪蹄。这是一道家常菜，更是一道人人爱吃的美食。猪蹄的鲜香和黄豆的浓郁口感相互融合，给人带来了丰富的滋味。

　　

　　食材：黄豆适量，猪蹄2个，老抽，冰糖，盐，料酒，葱花

　　做法：1提前吧黄豆用温水浸泡，让其泡软，备用。

　　2新鲜猪蹄清洗，切块，放到热水里焯水一下，加入一点料酒去腥

　　3然后去掉上面的血沫，沥干水分，备用。

　　4炖锅里烧热，加入一点油，放进猪蹄，翻炒，炒干水分，放进盐，老抽，上色

　　5加入温水，放进黄豆，大火来焖

　　6煮沸后，加入冰糖，转小火，继续炖

　　7让食材煮烂，起锅前，加入葱花即可。

　　

　　第二豆：四季豆

　　四季豆一年四季都有，但是夏秋季是它口感最好，数量最多的时节。四季豆个头长，但是营养不能小看。

　　生活中适当吃一些，可以强健脾胃、促进食欲，清热解毒、利水消肿、降低血糖，预防贫血，促进血液的生成和循环，对人体的好处极大。

　　

　　提醒一点，四季豆在烹饪的时候，一定要煮熟煮透，防止食物中毒。

　　推荐吃法，四季豆炒肉丝。荤素搭配，美味好吃，下饭好助手。这道菜，简单易做。

　　

　　食材：四季豆1把，红椒1个，肉丝适量，葱，生抽，盐，淀粉

　　做法：1择四季豆，去掉茎，放进水里漂洗一下，加入一点淀粉浸泡，可以清洗上面的杂质或者农药残留

　　2然后冲洗几遍，斜刀切成细丝，装盘待用

　　3肉丝腌制，加入淀粉，盐，生抽

　　4葱姜蒜切好，红椒切丝，备用。

　　5锅里放油，爆香肉丝，炒到变色盛出备用。

　　6锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进四季豆丝，大火翻炒，让其颜色变软，加入红椒丝，翻炒均匀

　　7再将肉丝倒进锅内翻炒，起锅前，加入盐，鸡精，味极鲜即可。

　　

　　第三豆：黑豆

　　在养生圈里，黑豆是属于“养生豆”，营养高，对人体爱护极好，“常食黑豆，可百病不生”，特别是它里面含有丰富的蛋白质，有“植物蛋白之王”的美誉。

　　生活中适当吃一些，对预防及辅助肠胃问题、心血管问题、降低胆固醇，美容美颜等方面都有很好的益处。

　　推荐吃法，黑豆粉。保存时间长，营养流失的少，搭配简单，味道不错。

　　

　　食材：黑豆，核桃，黑芝麻

　　做法：1准备黑豆，择掉坏的，选择新鲜的，颗粒饱满的

　　2然后把黑豆放在水里浸泡，让其泡软

　　3泡软后，捞起，沥干水分，放进锅里，来炒。锅里要无油无水

　　4开始大火炒黑豆，转成中小火继续翻炒，炒制过程中要不停地翻动，这样黑豆才能均匀受热，不会糊掉。

　　

　　5让黑豆皮就裂开了即可，彻底炒熟才可以磨黑豆粉，捞起，备用

　　6核桃和芝麻都清洗干净后，放进锅里炒熟盛出备用。

　　7炒好的黑豆，芝麻，核桃，放进研磨机里打成粉，混合均匀

　　8然后放凉，放进一个干净的瓶子里密封保存即可。以后可以开水冲饮喝，还可以煮粥等都可以搭配。

　　

　　第四豆：红豆

　　红豆是一种五谷，营养丰富，对女人的爱极好。生活中适当吃一些，可以消肿瘦身，补气养血，增强人体免疫力，有“心之谷”的美誉。

　　当然了，适当食用红豆，还可以“降三高”、祛湿消肿，帮助降血脂、降血压、改善心脏活动，秋冬常吃红豆，手脚不在寒冷。

　　推荐吃法，5红汤。红豆搭配其他几种红色的食物一起煮汤喝，营养滋补，好喝美味。

　　

　　食材：红豆，红枣，红枸杞，红皮花生，红糖

　　做法：1提前把红豆，花生用温水泡软，这样可以煮烂，还可以节省煮汤时间

　　2红枣清洗，枸杞冲洗备用

　　3炖锅里加入清水，放进泡软的红豆，花生，大枣，大火来煮

　　4煮沸后，转小火，继续炖，加入红糖，口感更加香甜

　　5食材煮烂即可，起锅前，加入枸杞，美味提成。

　　

　　上面这几种豆类食物，都是秋季的时令食物，价钱不贵，营养丰富，饮食中的重要性不可忽视。多吃些豆类食品，不仅能够增强免疫力，还能够提供身体所需的多种营养元素，让我们的身体更加健康。大家知道了，可以多吃一些吧。