在广袤无垠的澳大利亚北部丛林中，生长着一种被誉为 " 自然奇迹 " 的神奇果实——卡卡杜李，它是澳大利亚原住民世代相传的宝贵水果。随着营养成分被不断发掘，卡卡杜李正以其独特的营养价值和药用潜力，悄然引领着全球健康与美容领域的新风尚。

近期，研究发现，澳大利亚原住民食用的卡卡杜李子和石榴汁具有很强的抗氧化和抗炎作用，并且能够激活致癌调节基因（RB）。

什么是卡卡杜李？

卡卡杜李果实成熟度逐渐增加 / 图源：ncbi

卡卡杜李果实具有浓郁的炖水果（如苹果、梨和柑橘）风味，通过腌制和发酵后，会带有酸味和苦味。传统上来讲，卡卡杜李可以当作新鲜水果、或加工成清凉饮料直接食用，但对于澳大利亚土著社区来说，卡卡杜李更多被当作一种药用成分。例如澳大利亚土著人通常将卡卡杜李用作防腐剂，此外它还用来改善疮、麻风病、疮疖和癣，以及添加到舒缓四肢酸痛和背痛的香膏中。另外，卡卡杜李作为舒缓剂，可用于改善感冒和流感以及头痛症状 [ 1 ] [ 3 ] 。

现代科学研究发现，卡卡杜李果实具有抗炎、抗菌、抗氧化特性，自 1990 年以来，卡卡杜李就因其健康益处而越来越受欢迎，成为一种商业产品 [ 2 ] 。目前，卡卡杜李在功能性食品、保健品和化妆品领域均有广泛应用。

维生素 C 含量极高

卡卡杜李果实的主要生物活性成分包括维生素 C 、单宁（鞣花酸、柯里拉金、石榴苷、香叶苷、诃子酸等）和黄酮类化合物（槲皮素、芦丁、儿茶素、柚皮素、木犀草素等）。

与其他水果相比，卡卡杜李的维生素 C 含量极高（191.83 毫克 / 克冻干重），是沙漠酸橙的 5 倍、柠檬的 21 倍、柑橘的 100 倍、蓝莓的 800 倍 [ 3 ] 。Eshetu 等人在报告中称，卡卡杜李在冻干形式下仍能保持高水平的鞣花酸含量 ( 46.6 毫克 / 克冻干重 ) 和没食子酸的含量（ 5.10   毫克 / 克冻干重），远高于柠檬、橙子和蓝莓。目前，已有大量研究证明了卡卡杜李的抗氧化和抗菌等功效。

抗氧化：

流行病学研究发现水果中的酚类化合物 ( 黄酮、芪类、木脂素、单宁和酚酸等 ) 具有抗氧化作用。卡卡杜李果实含有非常高水平的多酚化合物，主要是鞣花酸 ( EA ) 和没食子酸。多酚化合物由于其结构特点 ( 羟基连在苯环上 ) ，可以将活性羟基上的氢原子转移给自由基，达到清除自由基的目的 [ 1 ] 。维生素 C 是生物系统中有效的还原剂和自由基的清除剂。维生素 C 提供的氢原子可以形成稳定的抗坏血酸自由基，可以有效减少人体日常代谢中的氧化损伤。

抗菌：

研究表明，卡卡杜李果实和叶子的提取物对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等细菌表现出很强的抑制活性。用五种不同溶剂（甲醇、乙酸乙酯、水、氯仿和己烷）提取的卡卡杜李表现出不同程度的抗菌活性，其中乙酸乙酯提取物效果最好。鞣花酸、没食子酸等被认为是针对多种细菌种类的广谱生长抑制分子，这两种成分均高含量的存在于卡卡杜李中 [ 3 ] 。

抗炎：

有研究表明，卡卡杜李提取物具有抗炎特性，并对细菌引发的自身免疫性炎症疾病具有抑制作用。卡卡杜李提取物的抗炎活性可能归因于其鞣花酸和没食子酸含量。其中，鞣花酸可降低受刺激 T 细胞中的细胞因子分泌和激活 T 细胞转录活性的核因子，并通过抑制 SOCE（钙池操纵的 Ca2+ 进入）介导的 Ca2+ 内流来减少促炎介质的下游激活 [ 3 ] 。

另外，还有研究发现，卡卡杜李具有丰富的活性成分以及高纤低脂的特性，这使其成为可能改善糖尿病等非传染性疾病的有利工具。

卡卡杜李产品广受欢迎

近年来，卡卡杜李因其维生素 C 含量高和抗氧化性能强而广受欢迎。在日本，东洋酶化学有限公司销售 "Kakadu Plum T100"，这是一种由 100% 干燥的卡卡杜果肉制成的粉末。干粉所含的维生素 C 含量很高。另外，日本大型综合食品批发商加藤产业将于今年 9 月推出含有卡卡杜李、石榴、苹果、植物乳酸菌、植酸和肌醇的理想健康饮料 [ 4 ] 。

澳大利亚本土有一款卡卡杜李冻干粉，它具有出色的抗氧化能力，比蓝莓强 5.2 倍。1 克冻干卡卡杜李粉中维生素 C 的含量等同于整个橙子。

图源：Amazon

澳大利亚超级食品公司推出了一款卡卡杜李提取物补充剂，酸甜可口，带有炖苹果和梨的香气。只需在早晨的冰沙、酱汁、涂抹酱或甜点中加入一茶匙就能发挥很大的作用。该款商品详情页称，由于卡卡杜李具有卓越的抗氧化能力，它可能成为未来改善阿尔茨海默氏症的首选。

图源：austsuperfoods

kakaduplumco 推出了一款卡卡杜李子草莓酱，可涂在蛋糕、烤饼、羊角面包或蛋挞上，味道鲜美，可直接使用，或与辣椒或香草混合，搭配煎炸或烤制的鱼和白肉。

图源：kakaduplumco

另外，由于卡卡杜李富含维生素 C，并含有修复皮肤的鞣花酸，它已被各大化妆品厂商采用，用于美容美白产品。在美国、澳大利亚等国家，卡卡杜李提取物的护肤品备受关注。

图源：amazon

未来，随着人们对卡卡杜李研究的不断深入，我们有望揭开更多关于卡卡杜李的奥秘，发掘其在普通食品、保健品、美容护肤乃至更多未知领域的应用价值。

[ 1 ] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10056586/

[ 2 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713524001853

[ 3 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429223010787   

[ 4 ] https://www.kenko-media.com/food_devlp/archives/7607

封面图源自 pngkey，图片网址：

https://www.pngkey.com/detail/u2t4t4w7o0w7e6w7_kakadu-plum-png/

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