年轻人+微醺，喝出一家上市公司？据港交所8月22披露，中国最大的连锁酒馆海伦司通过港交所聆讯，若成功上市，海伦司将成为“线下酒馆第一股”。在消费需求的驱动下，白酒这个赛道，正处于前所未有的机会节点上。

近日，由国家一级品酒师、一级酿酒师、一级酒体设计师邹记福编著的《白酒酒体设计》、《白酒销售技巧》，由中国文艺出版社正式出版发行。

业内专家表示，近年来随着白酒特别是酱酒热潮，不少中小企业在扩大生成，许多资本在跨界投产，也催生了不少乱象，《白酒酒体设计》、《白酒销售技巧》从专业的角度上或有助于改变盲目投产、盲目销售的乱象。

赋能酒体设计销售技巧

根据中国酒业协会数据，2020年1-12月，中国酱香型白酒实现行业销售收入1550亿元，约占中国白酒行业总销售收入的26%；但同时酱香型白酒实现的销售利润为630亿元，占中国白酒行业利润的39.7%，利润率高达40.6%，是白酒行业不折不扣的金手指。

在《白酒酒体设计》一书中，邹记福全面讲解了原料及工艺对酒体风格的影响、不同香型白酒的酿造工艺、品评与酒体设计的关系、白酒的贮存和勾调等方面的知识，并且附上自己独到的见解，在最后还增加白酒酒体设计师职业技能鉴定试题库，是一套不可多得的技术参考书。

《白酒销售技巧》是邹记福结合自己多年来积累的白酒知识以及实践经验，并参考大量相关文献，精心编写的一本实用书籍。该书从现实情况出发，将白酒行业销售中常见的销售渠道、客户心理、谈判技巧、团队管理、产品陈列等问题都做了详尽的阐述，给予了行之有效的指导方法。本书内容深入浅出，在销售理论的基础上，将经典案例与操作方法相结合，强调了销售技巧对白酒的重要性。

号称“酱香百科全书”

邹记福，重庆云阳人，清华大学EMBA学位，国家一级品酒师、国家一级酿酒师、国家一级酒体设计师、导师型企业家。邹记福对白酒的研究，已经有二十多年，早在多年前，就曾著有《小酒的销售技巧》等行业书籍，并受到从业者的热捧。

最早，邹记福从事的是互联网行业，在踏足白酒行业后，为了调制出心中“完美”的白酒，邹记福经常埋头在酒厂实验室里，几杯样酒，几只试管，一道调制工序重复百余次也不觉厌烦。他也曾多次寻访重庆与茅台镇酱香白酒知名传承人；系统性精研传统白酒的酿制技艺，终于研制出口感醇厚绵软、香气馥郁浓厚的邹旺酒。但他并没有停止前进的脚步，此后，他考取了国家一级酿酒师、国家一级品酒师、国家一级酒体设计师等资格证书，顺利通过了国家一级酿酒师、国家一级品酒师的资格认证，成为白酒行业名副其实的全能专家。

邹记福在白酒行业深耕多年，从一名普通的白酒爱好者、自己创造白酒品牌、运营推广到国家一级的酿酒师，多个岗位、多重身份、多年时间的历练，让邹记福对整个白酒业态的发展以及白酒产销的各个环节都烂熟于心，被酱酒业内人士称为“酱香百科全书”。他在白酒最低迷的时候迎难而上，创建了邹旺股份，凭借高端的质量、独特的运营模式，仅一年便在上海股交中心挂牌，连续多年年销售超过2亿元。

上游新闻记者 郑三波